小鍋にグラニュー糖と牛乳を入れ、中火で温めグラニュー糖を溶かす。（溶ける程度に温めるだけでｏｋ)

ボウルに全卵、卵黄を溶き、温めた①をゆっくりと注ぎながらよく混ぜ合わせる。

茶漉しや目の細かいざるなどで漉して、バニラエッセンスを加える。

カラメルタブレットを置いたプリンカップに注ぎアルミホイルでふたをする。

フライパンに並べ、熱湯をプリンカップが2／3くらいつかるまで注ぐ。

フライパンのふたをしてごく弱火で10分火にかけ、火を止めてからもそのままにして粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。