下ごしらえ。
にらは2㎝位に切っておきます。おからは牛乳でふやかしておきます。戻した干し椎茸は汁と別にして、手で細かく砕いておきます。

鍋に水とじゃがいもを入れて、火にかけて沸騰したら弱火にしてゆっくり時間をかけて中まで火を通します。強火で煮るとじゃがいもが怒ってはじけてしまいます！！注意してください。

竹串でさして充分やわらかくなったら取り出して、熱いうちに皮をむきます。やけどしないように気をつけてください！
それを鍋に入れてしっかり潰します。

マッシュポテトのようになったら味付けです。出し汁を少し入れ、混ぜたら次に生クリーム、次に干し椎茸の戻し汁。3つを順番に少しずつ入れて、入れた都度しゃもじで混ぜて下さい。ちょっとゆるいマッシュポテトぐらいの濃度が良いと思います。良い濃度になったら塩とこしょ

３を火にかけ、１のにら、おから、干し椎茸、すりおろしたしょうがを入れ、しゃもじでかき混ぜながら沸かせたら、餡の出来上がり！！

６の餡を丸めて、サラダ油をひいたフライパンで焼きます。
ジュージューー。

他にも、にらおから餡を使って色々栄養満点おつまみができると思われます。これから考えていきたいと思います★