フランスパンを１センチ以下の厚さにカットし、乾燥させます。私は天板に並べて一晩置きますが、急いでいるときには１００～１２０度のオーブンで色が付かないように気を付けながらカラ焼きします。

チョコレートをレンジで溶かしておく。ボールに、バター・グラニュー糖・チョコレート・卵黄・薄力粉・ココア　全てを混ぜ合わせてペースト状にする。