アメリカンチェリーをよく洗って水気をふき取り、種を取り出す。ナイフで切り込みを入れたり金串などを使って取ってね！

※くり抜き器があると簡単にキレイに種が取り出せます♪（１００均で売ってるよ！）

ナベにチェリーとグラニュー糖を入れて揺すり、まんべんなくグラニュー糖がまわったら水分が出てくるまでしばらく置いておく。

レモン汁とキルシュを回しかけて中火にかける。煮立ったら紙蓋をして２分、紙蓋を取ってアクを丁寧にとって火からおろす。