酒粕は、発酵を進めた練り粕を使ったレシピになっています。練り粕はアルコール度数が強いので、板粕で作っても。

このレシピの生い立ち
２００９年の１月にブログにＵＰした、ちょっと古いレシピ。練り粕は、酒粕の発酵を進めたもので、アルコール分が強いです。アルコール度数が気になる場合は、板粕の使用をおすすめします（最近は、板粕をゆるめ使いやすくしたものも販売されているらしい）。