鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにく、鷹の爪を入れて香りが出るまで弱火で熱する。

１・に適当な大きさに切ったきのこ達を入れて、さっと炒める。

２・にだしを入れて少し煮込む。
きのこに火が通ったら、豆乳を入れさっと煮立たせる。

３・に白みそを入れ、薄口醤油で味をととのえる。
　器に入れ、好きな香草を散らす。