鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでる。

湯を沸かしている間に、具の準備をする。ボウルに千切りにしたきゅうり・「しそぺ」・めんつゆ・ごま油を入れて混ぜ合わせる。

素麺を冷水で揉み洗いしてぬめりをとり、ひきしめる。水気をきって３のボウルに入れて和える。

器に盛りつけ、たっぷりの紅生姜をのせる。