白菜は３㎝幅のざく切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１×３㎝幅に切る。

調味料を鍋に入れ、中火で煮立たたせる。
白菜の芯の部分→揚げ→葉の部分の順に鍋に入れる。蓋をして火を少し弱めて３分くらい煮る。

白菜がくったりしたら軽く混ぜ、蓋をしないでさらに２分くらい煮る。

火を止め、かつお節を加えて全体をざっと混ぜたら出来あがり。しばらく置いて、冷めたくらいが食べ頃です。