オーブンは200℃に予熱する.サツマイモはふかして,皮を取ってマッシュする.

ボウルに卵を溶きほぐし,砂糖を加えて混ぜる.

小鍋に牛乳を沸かし,2.のボウルに少しずつ加えて混ぜる.サツマイモも加え,泡だて器で混ぜる.

型に3.を均一に注ぐ.

天板に4.を乗せ,湯を型の高さの半分まではり,150℃のオーブンで35～40分焼く.