ほっぺが落ちる絶品ハンバーグ♪
これは旦那さんとよく行くお店のシェフ直伝のハンバーグです♪柔らかくて絶品です！！H20.10.26更新
このレシピの生い立ち
彼と（今は旦那さんですが）よく行くお気に入りのお店のシェフが自慢のハンバーグの作り方を教えてくださいました。秘密にしておきたいほど柔らかくてたまねぎの甘みがでてすっごくおいしいです☆ちょっと贅沢なハンバーグかもしれませんが、味は絶品です☆ほっぺが落ちて彼の心もおとせます（笑)ソースはお好みで色んなソースを合わせてみてください。そのままでもおいしい！！
ほっぺが落ちる絶品ハンバーグ♪
これは旦那さんとよく行くお店のシェフ直伝のハンバーグです♪柔らかくて絶品です！！H20.10.26更新
このレシピの生い立ち
彼と（今は旦那さんですが）よく行くお気に入りのお店のシェフが自慢のハンバーグの作り方を教えてくださいました。秘密にしておきたいほど柔らかくてたまねぎの甘みがでてすっごくおいしいです☆ちょっと贅沢なハンバーグかもしれませんが、味は絶品です☆ほっぺが落ちて彼の心もおとせます（笑)ソースはお好みで色んなソースを合わせてみてください。そのままでもおいしい！！
作り方
- 1
★「本場ハンバーグの作り方」たまねぎをみじん切りにしてフライパンにたまねぎとバターを入れフライパンでキツネ色になるまで弱火で炒める。
- 2
たまねぎの荒熱を取る。
- 3
ボールにひき肉とたまねぎ、ブラックペッパー、塩、薄口しょうゆ少々を入れて、よくこねる。たまねぎとひき肉がわからなくなるくらいこねる。とにかくよくこねる。
- 4
あとはお好みの大きさで、フライパンでこんがり焼いていく。
- 5
★「きのこソースの作り方」だし汁を沸騰させて、きのこを入れる。薄口しょうゆ、濃い口しょうゆ、鶏がらスープのもとで味付けをする。
- 6
きのこがゆであがり、味がしみるまでことこと煮る。
- 7
味がしっかりついたら、火を消して片栗粉と水を1：1で混ぜたものを入れてとろみをつける。とろみ加減によっては、片栗粉と水を1：1で溶かしたものを足してください。
- 8
一煮立ちさせて出来上がり！！これをハンバーグにかけて完成☆
コツ・ポイント
★たまねぎとひき肉の量は1：1がポイント！！つなぎにパン粉も卵も使わないように！！★本当は合い挽きで作ったほうが断然おいしい★たまねぎは根気強く弱火でたまねぎをキツネ色にする。そうすることで甘くて上品なハンバーグが出来る。
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nozomi0624 -
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