びんちょうまぐろのアラ。血合いの少ないものを見つけました、ラッキー！血合いも入ってもいいかも（鉄分がとれるし）。

一応、大きな筋は包丁でこそげて取り除きました。この後でたたきますが、その際でも除去できます。

包丁でたたきます。ここで筋が切れずに残るので、気になれば取り除いてください。

筋をとったら、正味２８９ｇになりました。

フライパンに油を熱し、小さめのささがきにしたごぼうをさっと炒めます。

たたいたまぐろと・・・

すりおろした生姜も入れて、まぐろの色が８割程度変わるくらいまで炒めます。

大きな塊をほぐすためには、木の杓文字や泡立て器でつぶすといいです。

調味料を注いで、かき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にします。

できあがり～♪

パイレックスの保存容器に１個分、できた～。

炒り卵と一緒に、２色ご飯。