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◆母の味◆ 秋刀魚の酢の物
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◆母の味◆ 秋刀魚の酢の物-レシピのメイン写真

◆母の味◆ 秋刀魚の酢の物

梨華ちゃん
梨華ちゃん @cook_85072943

秋刀魚と言えば我が家はこれ!子供の頃から秋刀魚の時期になると必ず母が作ってくれた一品♪調味料に漬け込むだけなので簡単☆
このレシピの生い立ち
小さい頃、秋刀魚の時期になるといつも母が作ってくれ、秋刀魚料理の中で一番好きな食べ方です♪
毎年、秋刀魚が出回るのが待ち遠しいです☆
調味料はいつも目分量でしたが、今回はレシピにするため計量しました。味見をしながら調節して下さい♪

秋刀魚と言えば我が家はこれ!子供の頃から秋刀魚の時期になると必ず母が作ってくれた一品♪調味料に漬け込むだけなので簡単☆
このレシピの生い立ち
小さい頃、秋刀魚の時期になるといつも母が作ってくれ、秋刀魚料理の中で一番好きな食べ方です♪
毎年、秋刀魚が出回るのが待ち遠しいです☆
調味料はいつも目分量でしたが、今回はレシピにするため計量しました。味見をしながら調節して下さい♪

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◆母の味◆ 秋刀魚の酢の物

梨華ちゃん
梨華ちゃん @cook_85072943

秋刀魚と言えば我が家はこれ!子供の頃から秋刀魚の時期になると必ず母が作ってくれた一品♪調味料に漬け込むだけなので簡単☆
このレシピの生い立ち
小さい頃、秋刀魚の時期になるといつも母が作ってくれ、秋刀魚料理の中で一番好きな食べ方です♪
毎年、秋刀魚が出回るのが待ち遠しいです☆
調味料はいつも目分量でしたが、今回はレシピにするため計量しました。味見をしながら調節して下さい♪

秋刀魚と言えば我が家はこれ!子供の頃から秋刀魚の時期になると必ず母が作ってくれた一品♪調味料に漬け込むだけなので簡単☆
このレシピの生い立ち
小さい頃、秋刀魚の時期になるといつも母が作ってくれ、秋刀魚料理の中で一番好きな食べ方です♪
毎年、秋刀魚が出回るのが待ち遠しいです☆
調味料はいつも目分量でしたが、今回はレシピにするため計量しました。味見をしながら調節して下さい♪

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材料

4人分
  • 秋刀魚 2~3匹
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 生姜 (すりおろし)一かけ
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作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭・内蔵を取って三枚に下ろし、骨を取り除く。(我が家は毛抜きで取ってます(笑)

    • ◆母の味◆ 秋刀魚の酢の物作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切ったら調味料に漬け、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。

    • ◆母の味◆ 秋刀魚の酢の物作り方2写真
  3. 3

    お好みで刻みネギやシソをトッピングしても美味しいです♪

コツ・ポイント

◆生ものなので、生きのいい秋刀魚を使って下さい。◆魚屋さんでも3枚に下ろしてくれるので、苦手な方はお願いしてみると便利です。◆骨取りは毛抜きで行うと便利です(笑)◆冷えてる方が美味しいので、冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

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梨華ちゃん
梨華ちゃん @cook_85072943
2009/08/27 00:45に公開
主人と娘(11歳)と男女の双子(8歳)の5人家族です♪京都で料理&テーブルコーディネートの教室をやっています★ブログ⇒ http://ameblo.jp/yuzuka-kitchenCOOKPADのレシピもレッスンで出しています♪
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このレシピのキーワード

酢のもの さんま しょうが

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