玉ねぎをみじん切りにし、平たい耐熱皿に入れて、砂糖を少々（分量外）まぶし、ラップをして電子レンジで８分チン。

テフロンのフライパンに①を入れ、塩少々（分量外）を入れて、飴色になるまでじっくり炒める。荒熱を取る。

ボールに軽く水切りした豆腐を手で崩しながら入れ、玉子、パン粉、玉ねぎも入れて手でこねる。

ピーマンのヘタを切り落とし、中の種を取って洗い、③を詰める。

１個のピーマンを３等分にし、油（分量外）を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

ケチャップやソースなど、お好みで召し上がれ。