紫玉ねぎで作れば紫色に、普通の玉ねぎで作ると白になります。好みですが、玉ねぎが多ければ多いほど、美味しいかも？使う時、玉ねぎ部分をかけたくなるので、瓶にぎっしり玉ねぎはいれます。冷蔵庫で１０日間保存可（新玉ねぎなら５～６日）。