豚肉を１．５㎝幅の棒状に切る。
Aの調味液でもみ込んで下味を付ける。

ゴボウはたわしで洗い、酢小さじ１を入れた水に入れて５分ほど茹ですりこぎで軽くたたいて割り、４～５ｃｍの長さに切る。

こんにゃくはさっと茹で、暑さ５mm・長さ５cmの拍子木切りにする。
人参も拍子木に、小ねぎは５cm長さに切る。

フライパンに油を熱し、１の豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、ゴボウ・人参・こんにゃくを入れて炒める

４にBをよく混ぜて回し入れ炒め、小ねぎを加えて全体に炒め合わせる。
胡椒を振り、ひと混ぜする。