うちの定番！お弁当に必須のだし巻き卵
ちぇりりん @cook_58094910
お弁当にだしまき卵が入っていないと不機嫌になるくらい娘が大好きで、毎日作ってます。
だしは少し濃い目がおいしいです。
このレシピの生い立ち
お弁当歴10年以上、いろいろ試行錯誤して、こんな感じになりました。
うちの定番！お弁当に必須のだし巻き卵
お弁当にだしまき卵が入っていないと不機嫌になるくらい娘が大好きで、毎日作ってます。
だしは少し濃い目がおいしいです。
このレシピの生い立ち
お弁当歴10年以上、いろいろ試行錯誤して、こんな感じになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁にしょうゆと砂糖をまぜる。
※うちは白だしをやや濃い目に水で薄め、そこに砂糖としょうゆをいれます。 - 2
卵3個をよく溶いて、1のだしを入れる。
- 3
卵焼き用フライパンに油を熱し、卵液を薄くいれます。（お玉で半分くらい）
奥から手前に向かって折りたたむように巻きます。 - 4
卵液を足し、最初に焼いた卵を包むように巻き、同様の焼き方で卵液がなくなるまで焼きます。
- 5
※油は2～3巻きおきに足して、なじませてから、卵液を足して焼いてます。
コツ・ポイント
フライパンはしっかり熱して、卵を入れたらずっと中火の弱火で焦がさないように手早く焼く、巻くを繰り返します。
いつもは目分量なので、調味料は、お好みで加減してください。
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