豚肉は一口大（大きめだと美味しいです）に切り、下ゆでする。

大根と人参は皮をむき、いちょう切りにして下ゆでする。里芋は皮を剥き、適当な大きさに切り、下ゆでする。

鍋に調味料、豚肉と切った葱を入れて、火にかける。落としぶたをし、水を足しながら柔らかくなるまで一時間程度煮る。

肉が柔らかくなったら、野菜を加え、お酢をもう一度加えて味がしみれば出来上がり。