1枚の胸肉を縦に2枚に切り、綿棒で叩いて広げる。
(2枚に折ってハムが挟める位の大きさまで叩く)
なるべく破れない様に。

広げた胸肉に塩こしょう(分量外)を振り、ハムとチーズをのせてしっかりと挟む(巻いても良い)。

ラップに包んで30分ほど冷蔵庫でなじませる。

薄力粉・溶き卵・パン粉の順につけ衣をつくる。
170度の揚げ油でじっくりと中まで火を通し、食べやすい大きさに切る。