アマダイの桜葉蒸

Name: アマダイの桜葉蒸
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕎麦米 少々; だし汁 少々; アマダイ １/４匹; 塩 少々; 桜の花の塩漬け ２個; 桜葉漬け ４枚; 酒 少々; エリンギ お好みで

アマダイの美味しさを堪能できる一品
このレシピの生い立ち
アマダイの一番美味しい食べ方ではないかと思われる一品詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2013_21.htm

材料

２人分

蒸時間は、アマダイの桜蒸しより少し長め。
７分から７分３０秒の間、この時間だけは守らないとアマダイの美味しい味は出ません。蒸料理のコツは、秒単位でキッチリ蒸時間を決める事。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2013/10/01 21:44に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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