鍋にバターと水と塩を入れて火にかける。

バターが完全に溶け、沸騰してきたら火を止め、薄力粉を入れて混ぜる。
再度火にかけ、なべ底がチリチリしてきたら火を止める。

生地をボウルにうつし、卵を少しづつ入れて混ぜ、三角になるくらいでとめる。1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。

均等に10本絞る。天板から少し離し、自然に落とすように絞る。水でぬらしたフォークで線を引く。

190度で20〜25分焼きます。

生地が冷めたら、万能チョコクリームを5mmの口金をつけた絞り袋に詰める。

シュー生地の横にに菜ばしで穴を開ける。

口金を差込み、チョコクリームを絞る。

チョコアイシングを作る。ボウルに粉砂糖、ココアを入れて混ぜ、お湯を入れてさらに混ぜる。

生地を持ってアイシングに浸す。余分なアイシングはボウルに落とす。

バットの上で乾かす。