鯵の干物は焼いて身をほぐす。

ちんげん菜も茹でて水気を切り、食べやすい大きさに切る。

ごまはすり鉢ですってごま酢の材料を混ぜる。

ごま酢に干物を入れ和え、ちんげん菜も加えて混ぜて器に盛る。