牛肉が固ければ、擂ったリンゴや、細かく砕いたキウイに数時間漬けておくだけで繊維が溶けて柔らかくなりますよ。

牛肉に塩コショウを振って手で馴染ませます。
じゃがいもを適当に切って準備します。

オーブン対応のフライパンに常温に戻しておいたバターをお好みの量で塗ります。

③の上に牛肉丸ごととその周りにじゃがいもを並べます。そして水を2～3cm浸かるまで入れます。塩コショウをして、アルミホイルで蓋をして、温めておいたオーブンに入れ２75度（日本だと135度くらい）で５～６時間焼きます。

出来上がり。
肉を切って、じゃがいもと一緒に皿に盛り付け、お好みのソースでいただきます。