ハンバーグ
玉ねぎをしっかり炒め冷ましてからあいびき肉と合わせてパン粉に牛乳ひたしておいたもの、卵でハンバーグの種を作り中にチーズ入れて両面焼く

牛肉を焼いて赤ワインをヒタヒタになる位入れて５００ccと書いてますがそこは適当でいいです。）ローリエ玉ねぎを半分を櫛形に切って入れて煮込む。セロリの葉を入れて上にしておくと更に良いです。柔らかくなるまで煮込む

牛肉を煮てる間にハンバーグを両面が焼き色がつくまで焼いておきます。 トマトホール缶は、ミキサーにかけてピューレー状にしておきます

さらに、この間に灰汁を取りながらにんじんを大きめに切り面取りじゃがいもも大きめにカットして面取り。トッピング用のブロッコリーやスナックエンドウ、アスパラも固めにレンチン

塊バラ肉やハラミが手に入ればすぐ柔らかくなります。シチュー用やすね肉で圧力鍋が無い場合は、１時間半から２時間はコトコト煮た方がいいです。柔らかくなったらコンソメと水１カップを足してにんじん、じゃがいも、残りの玉ねぎを入ます

玉ねぎいれたらミキサーでピューレー状にしたトマト缶を鍋に入れ、混ぜ、鍋の汁をミキサーに入れてかけて、ミキサーについたトマトピューレも入れて野菜が柔らかくなるまで煮込み、ハンバーグも入れてさらに１５分位煮込みます

デミグラスソースを入れてビーフシチューを完成させる。 混ぜにくい場合は、一旦ハンバーグ出してもＯＫです。ハインツデミグラスソースが好きです。缶に分量がかいてあるのでそれで適当にビーフシチュー作ってもＯＫ

デミ缶を入れて薄く感じたら、赤味噌を入れるといいです。誤魔かせます。

トッピング用のブロッコリーやスナックエンドウ、アスパラも固めにレンチンして下さい。器に持って、上にちょんちょんとトッピング用の野菜を置いてください。