ラング ド シャ
かおﾆｬﾝ @cook_40046542
シンプルな材料で プロ並みの美味しいラングが焼き上がります。
このレシピの生い立ち
卵黄のみ使うお菓子（カスタードなど）を作ると 卵白が余るので 捨てるのもったいない。。。
そう思い立って作りました。 卵白はそのまま 冷凍できるので 直ぐに使わないときは カップにラップを敷いて卵白を入れて包んで 輪ゴムで縛って冷凍すれば 後日のお菓子作りに使えます。
ラング ド シャ
シンプルな材料で プロ並みの美味しいラングが焼き上がります。
このレシピの生い立ち
卵黄のみ使うお菓子（カスタードなど）を作ると 卵白が余るので 捨てるのもったいない。。。
そう思い立って作りました。 卵白はそのまま 冷凍できるので 直ぐに使わないときは カップにラップを敷いて卵白を入れて包んで 輪ゴムで縛って冷凍すれば 後日のお菓子作りに使えます。
作り方
- 1
１ 卵白を砂糖を加え 角が立つまでしっかり泡立てる。
- 2
２ バターに塩を加え クリーム状に練る。
- 3
２に１を加え バニラオイルを加えてから軽く混ぜ 振るった小麦粉を一度に入れて 練らないように切るように混ぜながら生地をまとめる。
- 4
シートを敷いた天板に丸形口金を入れた絞り袋で 小さく絞り
天板を台などに打ち付けて 生地を薄く平らに広げる。
- 5
余熱で温めておいたオーブンで １８０度 １０分焼く。
コツ・ポイント
絞るときは 小さく絞る方が うまくできます。
天板に油脂を塗ってもできなくないですが 熱いうちにはがさないとくっつくので オーブンシート等使う方がよいです。
オーブンの温め 計量 シートを敷く 使う道具の準備は 材料を混ぜる前にしておくこと。
粉は混ぜすぎない 卵白は気泡をつぶさないように
これさえ 押さえれば サクサクの美味しいラングドシャが焼けます。
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