めんつゆとみりんと片栗粉をよく混ぜだまにならないようにします。

1に卵を入れよくときほぐします。

卵焼き器を熱しごま油を全体にのばします。油がよく温まったら卵液を入れ卵焼き器を揺らしながら全体に広げます。

じんわり表面が乾いてきたら奥から手前に三つ折りにします。それをまた奥の方に持って行き空いた所に卵液を流し込み広げます。

奥に持って行った三つ折りした卵焼きの手前側を菜箸で少し持ち上げて卵液を下に流し込みます。

そしてまた奥から手前に三つ折り。。卵液を流して三つ折り。。。の繰り返しです。