冷やし風呂吹き大根

Name: 冷やし風呂吹き大根
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 中１/２; 出汁 適量; 味噌（白・赤・田舎） 少々; 酒・砂糖・塩 お好みで

夏の遅い夕暮れ、一風呂浴び暮れなずむ景色を眺め、冷やした日本酒と一緒に食する。ほてった口中を爽やかにしてくれる。

このレシピの生い立ち
夏でも何か飽きの来ない大根料理をと考えたのがこれ。
詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2008_8.html

夏の遅い夕暮れ、一風呂浴び暮れなずむ景色を眺め、冷やした日本酒と一緒に食する。ほてった口中を爽やかにしてくれる。

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夏の遅い夕暮れ、一風呂浴び暮れなずむ景色を眺め、冷やした日本酒と一緒に食する。ほてった口中を爽やかにしてくれる。

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夏の遅い夕暮れ、一風呂浴び暮れなずむ景色を眺め、冷やした日本酒と一緒に食する。ほてった口中を爽やかにしてくれる。

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材料

よく大根を煮る時には、昆布を入れるとあるが味のある大根や取れたての大根であれば、そのまま煮たほうが大根の風味と甘さを感じるようである。
この大根には白味噌と砂糖を若干効かせた甘みと赤味噌のちょっとした渋味が合うようです。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2008/09/21 05:39に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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