冬瓜は半分に切り、皮とわたを除き、色紙切りにする。皮は厚めにむいてください。

しょうがは皮をむきせん切りにする。干ししいたけは200ccの水で戻しておく。石づきを除き、細切りにしておく。

豚肉を2センチ幅に切り、下味をつける。（☆印）

戻し汁とあわせて８００ｃｃのお湯を沸かし、冬瓜、春雨、しいたけを入れ煮立ったらしょうが、豚肉を加えアクを取り煮る。

★で味付けし、器に盛り、松の実をトッピングする。