mamakissのグレープフルーツゼリー
mamakiss @cook_85020895
持ち寄りやお土産にもいいよ！
このレシピの生い立ち
デパ地下では1000円以上の値がつくホールのグレープフルーツゼリーをお家で作りたい！
mamakissのグレープフルーツゼリー
持ち寄りやお土産にもいいよ！
このレシピの生い立ち
デパ地下では1000円以上の値がつくホールのグレープフルーツゼリーをお家で作りたい！
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツは上部を切り取り、形をくずさぬよう中身をきれいにくりぬき、果汁をしぼり、こしておきます。
-
- 2
＊中身をくりぬくときにはしっかりと薄皮をとっておくこと。残ると食べたときに苦みを強く感じる。手でする方がうまくいく。
- 3
くりぬいたグレープフルーツの皮は逆さにし冷凍庫へ入れて冷やしておく。皮への吸収を防ぎ、早く固める。
- 4
水に砂糖を加えて、完全に溶かし、熱くなったところへゼラチンを加え、溶かします。(約50～60℃)
- 5
4．の荒熱を取り、1．とコアントローを加えて、型に流し、冷やし固めます。
- 6
固まれば1個を6等分に切り分けます。
- 7
＊グレープフルーツの果汁が仮に350ｃｃだった場合は水の分量を250ｃｃにし、トータルが600ｃｃにする。
コツ・ポイント
グレープフルーツの上部をカットするときは、底と平行になるようにカットするのがイイ。ゼリー液を流しこんだときにこぼれにくい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22635872
