お米は研いでおく。にんじんは千切り、しいたけは軸を取り半分に切ってから薄切り、軸も薄切りにする。

油揚げはお湯をかけて油抜きをしてから、短めの千切りにする。

炊飯器に研いだお米と白だしを入れて水を線のところまで入れる。にんじん、しいたけ、油揚げを乗せてスイッチを入れる。

長芋は皮をむいて摩り下ろし、白だしを加えてよく混ぜる。

ご飯が炊き上がったらよく混ぜて、茶碗に盛り、とろろをかけていただきます。