深めのボールに生クリームを入れて、ハンドミキサーでホイップします。８分立てを超えてガーっと、思いっ切り攪拌します。

ガー････っと続けていると、ボロボロしてきます。周りに散った生クリームをすくって中央に集めて、まだまだガーっと攪拌し続けてください。

ボロボロしていた生クリームが、黄色っぽくなって、ちょっと汗をかいた風になってきました。また周りをすくって中央に集めて、ガーっと攪拌し続けます。

だいぶ質感がバターっぽくなってきました。乳白色の水が出るので、中身をまとめてこぼさないようにしながら、水だけ捨てます。水が出なくなるまで捨てながら攪拌してください。

水が切れたら中央にまとめて攪拌終了。生クリームが美味しそうなバターになっちゃいました。

レーズンを入れてミキサーをゴムベラに変えて混ぜ合わせます。レーズンフレッシュバターの出来上がり♪

口の中でフワッと溶ける食感がたまりません。そのままでも絶品なのですが、カナッペにぬって食べても美味しいです☆パーティーのおつまみにいかがでしょう？