もう一品！ゴーヤの酢味噌和え
arancino @cook_85024501
若いころは、大嫌いだった『ゴーヤ』を、最近では美味しいと感じる年になったのか？
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを思い出して。
もう一品！ゴーヤの酢味噌和え
若いころは、大嫌いだった『ゴーヤ』を、最近では美味しいと感じる年になったのか？
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを思い出して。
作り方
- 1
ゴーヤの種をきれいに取り除き、３㍉程にスライスし、ボールに入れ塩を振り入れ、軽く揉んでおく。
- 2
●を合わせておく。
- 3
お湯を沸かし、さっと茹でる。
- 4
水分をよく絞り、②と和えて出来上がり。
コツ・ポイント
①ゴーヤは両手で絞って下さい。時間が経つと水分が出て『シャビシャビ』になってしまいます。
②お味噌は地域によって違いがあるので、まずはお酢を１０㌘から入れ、硬さの調節と、味見をしながら作ると良いです。
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