ハワイ発！ボリュームたっぷりミートソース
ハワイに移住した祖母の親友から、我が家に受け継がれているミートソースです。食べたーー！という満足感で一杯になる幸せミートソース。お子さんの好きなミートボールも入っているし、お子さんの嫌いな野菜も小さくなって溶け込んで入っています。
このレシピの生い立ち
ハワイに移住した祖母の親友から祖母が教わり、我が家にやってきたレシピです。こってりとした味がまさにアメリカン！という感じで、小さくなった野菜は煮込まれる間にさらに小さくなり、小さい頃野菜嫌いだった私も、このミートソースの野菜には気づかず、もぐもぐ食べていたそうです。我が家に伝わる、ハワイから届いたレシピです。
ハワイ発！ボリュームたっぷりミートソース
ハワイに移住した祖母の親友から、我が家に受け継がれているミートソースです。食べたーー！という満足感で一杯になる幸せミートソース。お子さんの好きなミートボールも入っているし、お子さんの嫌いな野菜も小さくなって溶け込んで入っています。
このレシピの生い立ち
ハワイに移住した祖母の親友から祖母が教わり、我が家にやってきたレシピです。こってりとした味がまさにアメリカン！という感じで、小さくなった野菜は煮込まれる間にさらに小さくなり、小さい頃野菜嫌いだった私も、このミートソースの野菜には気づかず、もぐもぐ食べていたそうです。我が家に伝わる、ハワイから届いたレシピです。
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- 1
人参・ピーマン・しいたけ・玉ねぎの野菜類をみじんぎりする。
- 2
底が厚めの鍋にみじん切りにした野菜類をいれ、そこにホールトマトの缶を加えて、蓋をして中～強火で煮る。トマト缶のトマトは鍋の中で、ざく切りに。
- 3
野菜類から水分が出てきて、トマト缶の色が薄まってきたら（大体10～20分くらい）、ローリエと固形ブイヨンを加えて、少ししたら弱火にする。 写真をとったんですが、湯気でみにくい…。鍋の縁の方はだいぶ、トマト色が薄まっています。
-
- 4
豚肉を1cm角に切り、別のフライパンで塩・こしょうをして炒め、3の鍋に入れる。
- 5
牛挽き肉をAの調味料と混ぜながら、こねる。一口大のボール型にして、フライパンで焼き色がつくまで、焼く。その後、3の鍋へ投入。
- 6
肉類を入れ終わったら、トマトピューレーとトマトペーストをさらに加える。
- 7
少し鍋の中を混ぜて、Bの香辛料を振り入れる。量はお好みで！
- 8
後は、弱火のまましばしじっくり煮込むだけ。１時間くらいですかね。たまに気が向いたときにミートボールが崩れないよう気をつけながら、混ぜれば、焦げ付きません。
- 9
余った時は、パスタのソースとしてだけでなく、パンにはさんだり、サンチュ（焼肉をまいたりするレタス）に巻いて食べても、とってもおいしいです！
コツ・ポイント
煮込む時に水を加えずに、トマト缶と野菜の水気だけで煮込むことがポイントです。スパイスは以前は、今回使ったものの他に、ジンジャー・オールスパイス・シーズンオール・パプリカ等さらにいろいろなものを使っていました。どれも、スーパーのスパイスコーナーにある、小瓶のものです。上に書いたスパイスをすべて入れると、大分パンチのあるミートソースになります。今回はいつもより少しさっぱりな仕上がりでした。
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