蛇腹きゅうりの酢の物
みつぞう @mitsu_zou
蛇腹きゅうりにハマっていた2009年のレシピです。合わせ酢にはごま油を入れたり、生姜の絞り汁を加えたり、アレンジ自在。
このレシピの生い立ち
子どものころ、母から教わった蛇腹きゅうり。大人になってから、しみじみ「この切り方を考えた人ってスゴイ」と思います。蛇腹ズッキーニ、蛇腹大根なんかもやってみたいですが、まだできずにいます。
蛇腹きゅうりの酢の物
蛇腹きゅうりにハマっていた2009年のレシピです。合わせ酢にはごま油を入れたり、生姜の絞り汁を加えたり、アレンジ自在。
このレシピの生い立ち
子どものころ、母から教わった蛇腹きゅうり。大人になってから、しみじみ「この切り方を考えた人ってスゴイ」と思います。蛇腹ズッキーニ、蛇腹大根なんかもやってみたいですが、まだできずにいます。
作り方
- 1
きゅうりは皮が硬ければ、ピーラーで少しむく。
- 2
まな板に横にして置き、菜ばし（割り箸でも）を添わせるように置く。１ミリ幅に、菜ばしに包丁が当たるまで切る。
-
- 3
２のきゅうりをひっくり返し、今度は１ミリ幅に斜めに切り込みを入れる。菜ばしに包丁が当たるまで、深く切っていく。
-
- 4
ものすご～くのびます♪
-
- 5
きゅうりが浸る程度の量の水に塩を溶かし、４を浸して１０分ほどおく。
-
- 6
５を５ｃｍ程度の長さ（収縮時）でちぎり、水気を絞る。ほぐしたかに風味かまぼこと、●を合わせた調味料で和える。
-
コツ・ポイント
●合わせ酢は、めんつゆとお酢を合わせただけのお手軽レシピです。もちろん三杯酢でもおいしいです。●かに風味かまぼこの他、わかめやタコなんかと合わせても。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22636522
