柚子の皮は細かく刻み、みりんにつけておく。

バターと砂糖を真っ白になるまですりあわせる。

溶いた卵を加えて混ぜる。

よくふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加えてさくっと混ぜる。

少し粉が残ってるところへつけておいた柚子・みりんを加え混ぜる。

型へ入れ、１８０°のオーブンで１５分。