☆干しダイコンのお漬物☆

☆干しダイコンのお漬物☆

ピンクのこぶた @cook_73834645

太陽の恵みをいただいたおいしいお漬物です。
このレシピの生い立ち
以前、お友達の家でいただき美味しかったのでレシピを聞いて、分量など作りやすいようにアレンジしてみました。

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太陽の恵みをいただいたおいしいお漬物です。
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以前、お友達の家でいただき美味しかったのでレシピを聞いて、分量など作りやすいようにアレンジしてみました。

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材料

大根　１本
★酢１００ｃｃ
★砂糖５０ｃｃ
★塩小匙１／２
★赤唐辛子お好みで
ゆずの皮（千切り） 1個分
しょうが（千切り）１かけ
針、糸

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作り方

1

ダイコンは皮つきのまま３、４ミリくらい幅の輪切りにして、ざるに広げ、1日干す。
2
干してしんなりした、ダイコンに千切りのゆずの皮としょうがを２，３本ずつまとめ、巻く。針に糸を通し、はじめに紙などを通してから巻きダイコンがおちない様に通す。数個重ねて2，3日干す。
3

干し巻きダイコンの半量くらいを洗って水気を絞って、甘酢につけて、味がなじむ３，４日ころから食べごろです。
（残りの半量は、ビニールなどに入れて、冷蔵庫で保存できます）

コツ・ポイント

甘酢に漬け込む容器は、ガラスかホウロウが良いと思います。
お砂糖の量はお好みで、加減してください。

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ピンクのこぶた @cook_73834645

2008/01/24 09:45に公開

自然に囲まれて日々のんびり暮らしています。最近、ナチュラル系の雑貨やインテリアに惹かれます。かなりスローペースですが、どうぞ宜しくお願いします。カッパフレンド募集中(●´∀`人´∀`●)うさ友✿連合Ｎo.8