鶏もも肉を深めの皿に入れ、塩、日本酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ加熱(500W)5分間。そのまま粗熱が取れるまでさまし、5mmの厚さにスライス。蒸し汁で合わせ調味料を用意しておく。

キャベツは、ざく切り、1分間茹でてザルに上げておく。玉ネギは縦方向にスライス。ニンジンは皮をむき、薄切り。ピーマンはヘタと種をとり、細切り。

中華鍋を火にかけ、ゴマ油を熱して、玉ネギ、ニンジンから炒め始め、ガーリックパウダーを振り、順にピーマン、キャベツ、鶏もも肉を加える。最後に合わせ調味料を入れ、全体をかき混ぜ、沸騰してとろみがでたらできあがり。