カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め
ちくのん @cook_40414214
薄く切った厚揚げに片栗粉をまぶしてカリッと焼いて肉の代わりに入れた回鍋肉味の炒め物です。ボリュームも調節しやすく、味も肉の時と遜色ない仕上がりで、節約メニューとしてもお勧めです。#油揚げでダマシめし
カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め
薄く切った厚揚げに片栗粉をまぶしてカリッと焼いて肉の代わりに入れた回鍋肉味の炒め物です。ボリュームも調節しやすく、味も肉の時と遜色ない仕上がりで、節約メニューとしてもお勧めです。#油揚げでダマシめし
作り方
- 1
キャベツ、ピーマンを一口大に切る。
- 2
厚揚げはキッチンペーパーで押さえて油を取る。(熱湯では油抜きしない。)
- 3
薄く切って片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンに多めの油を熱して中火でカリッとするまで両面を焼いて取り出しておく。
-
- 5
ごま油を熱してピーマン、キャベツを炒める。
-
- 6
合わせておいた調味料を入れてとろみがついたら焼いた厚揚げを入れ、調味料をからめて出来上がり。
- 7
厚揚げに片栗粉をまぶして焼くのはつくれぽしたかいはちさんのレシピ(ID17812071)を参考にしました。
- 8
厚揚げはなすなどのみそ炒めのかさ増しにも重宝します。
コツ・ポイント
キャベツやピーマンが柔らかい方がいい時は、切った後に耐熱容器に入れてレンチンしてから炒めるのがお勧めです。
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