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カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め
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カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め-レシピのメイン写真

カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

薄く切った厚揚げに片栗粉をまぶしてカリッと焼いて肉の代わりに入れた回鍋肉味の炒め物です。ボリュームも調節しやすく、味も肉の時と遜色ない仕上がりで、節約メニューとしてもお勧めです。#油揚げでダマシめし

薄く切った厚揚げに片栗粉をまぶしてカリッと焼いて肉の代わりに入れた回鍋肉味の炒め物です。ボリュームも調節しやすく、味も肉の時と遜色ない仕上がりで、節約メニューとしてもお勧めです。#油揚げでダマシめし

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カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

薄く切った厚揚げに片栗粉をまぶしてカリッと焼いて肉の代わりに入れた回鍋肉味の炒め物です。ボリュームも調節しやすく、味も肉の時と遜色ない仕上がりで、節約メニューとしてもお勧めです。#油揚げでダマシめし

薄く切った厚揚げに片栗粉をまぶしてカリッと焼いて肉の代わりに入れた回鍋肉味の炒め物です。ボリュームも調節しやすく、味も肉の時と遜色ない仕上がりで、節約メニューとしてもお勧めです。#油揚げでダマシめし

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材料

2〜3人分
  • 厚揚げ 1枚
  • キャベツ 200g
  • ピーマン 2〜3個
  • 炒め油、ごま油 適量
  • 合わせ調味料
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 濃口醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2〜3
  • 酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 豆板醤 お好みの量
  • ガーリックパウダー 少々
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    キャベツ、ピーマンを一口大に切る。

  2. 2

    厚揚げはキッチンペーパーで押さえて油を取る。(熱湯では油抜きしない。)

  3. 3

    薄く切って片栗粉をまぶす。

    • カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに多めの油を熱して中火でカリッとするまで両面を焼いて取り出しておく。

    • カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め作り方4写真
  5. 5

    ごま油を熱してピーマン、キャベツを炒める。

    • カリッと焼いた厚揚げの回鍋肉風炒め作り方5写真
  6. 6

    合わせておいた調味料を入れてとろみがついたら焼いた厚揚げを入れ、調味料をからめて出来上がり。

  7. 7

    厚揚げに片栗粉をまぶして焼くのはつくれぽしたかいはちさんのレシピ(ID17812071)を参考にしました。

  8. 8

    厚揚げはなすなどのみそ炒めのかさ増しにも重宝します。

    なす、ピーマンと厚揚げのみそ炒め

コツ・ポイント

キャベツやピーマンが柔らかい方がいい時は、切った後に耐熱容器に入れてレンチンしてから炒めるのがお勧めです。

リンクされたレシピ

なす、ピーマンと厚揚げのみそ炒め

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214
2025/06/04 04:07に公開
鹿児島
いつも見ていただいてありがとうございます。自分でいろいろ考えて作るのが好きで、特に、仕事から帰ってささっと作ることができるもの、物価高の折の節約メニューや、いつもとちょっとだけ違う料理を紹介していきたいと思っています。皆さんのアイデア満載の投稿もいろいろ気付かされることが多くて見るのが楽しみです。美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^^)v 。
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このレシピのキーワード

炒めもの ホイコーロー 片栗粉 キャベツ ピーマン 厚揚げ 酒

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