きゅうりは太さによって四割りか六割りにして長さは４センチ程度に切る。長ネギは斜め薄切りにし水にさらす。

ごま油ににんにくと塩を入れよくまぜる。そこへ水気を切ったきゅうりと長ネギを加えて和える。

冷蔵庫で３０～１時間ほど冷やし、白ごまも混ぜて盛り付ける。※味見をして薄ければ塩で味をととのえる。