蓮根はイチョウきりにし、あく抜きをする、ブロッコリーは適当な大きさに分け（芯の部分も皮をむいて適当に切る）二つとも茹でておく。長ネギも斜め薄切りにする。

☆は混ぜておく。
鍋にバターを溶かし長ネギをいためしんなりしたら小麦粉を入れ、菜ばしなどで弱火で混ぜ混ぜ。
ねっとりしてきたら☆を投入。なめらかになるまで混ぜる。
ソースが固そうならは牛乳を少しずつ入れる。

ここへ茹でて水切りした野菜を入れ、耐熱皿に入れたらパン粉をかけてトースターでパン粉が焦げるまで焼けたら出来上がり♪