キャベツは豪快に大きめに、たまねぎは八つ切りにする。鶏肉も大きめに切る。

鍋に野菜、肉、ローリエ、白ワイン、コンソメを入れ、水を50ccくらい入れて蓋をし蒸し煮にする。

野菜と肉が柔らかくなるまで煮て（こげるようならば水を足してください）、塩こしょうで調味する。

粒マスタードをつけながらいただく。