【簡単オクラカレー】オクラは塩ずりしてから塩を洗い流し、８ミリ幅程度の小口切りに。玉ねぎはみじん切りに。鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを３分間ほど炒めます。挽肉とガラムマサラを加えて炒め、肉の色が変わったらオクラを加えて炒め合わせます。

１に水を注いで加熱し、沸騰したら火を消し、カレールウを入れて溶かします。そのまま置いて冷まし、その間に【金メダル型納豆パコラ】を作ります。

【金メダル型納豆パコラ】じゃが芋は洗ってラップでくるみ、電子レンジ５００Ｗで５分ほど加熱します。熱いうちに皮をむいてボウルにいれ、つぶします。納豆を加えて軽く混ぜ合わせ、６等分して厚さ１センチ強の円形（メダル型）にまとめます。

●印の材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。水は少しずつ加えると、なめらかに混ざります。

３を４にくぐらせ、１８０度くらいの油で揚げます。衣がさくっとなればＯＫ、短時間で揚がります。揚がったらキッチンペーパーなどにのせ、油を切っておきます。

【簡単オクラカレー】をかき混ぜながら加熱して温め、仕上げに醤油を加えます。器にごはん（写真は玄米）を盛り付け、【金メダル型納豆パコラ】を３個のせて、カレーをかけたら完成です。

【金メダル型納豆パコラ】のアップ。カレー粉ときな粉で、こんがり金メダル色に揚がりました！

【金メダル型納豆パコラ】を半分に切ったところ。里芋コロッケのような粘りのある食感です！衣はサクサク♪