モロッコインゲンのパスタ

モロッコインゲンのパスタ-レシピのメイン写真

モロッコインゲンのパスタ

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

野菜をオリーブオイルに絡めパスタの茹で汁で乳化させると野菜も持っている淡い香りとえも言えぬ甘さが生まれてくる。
このレシピの生い立ち
モッロコインゲンを茹でたらほのかに甘くて美味しい。この味をパスタで楽しみたいと考えたのがこれ。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2009_5.html

野菜をオリーブオイルに絡めパスタの茹で汁で乳化させると野菜も持っている淡い香りとえも言えぬ甘さが生まれてくる。
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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

野菜をオリーブオイルに絡めパスタの茹で汁で乳化させると野菜も持っている淡い香りとえも言えぬ甘さが生まれてくる。
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野菜をオリーブオイルに絡めパスタの茹で汁で乳化させると野菜も持っている淡い香りとえも言えぬ甘さが生まれてくる。
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材料

塩お好みで
パスタ３００ｇ
オリーブオイル適量
モロッコインゲン１０鞘
青菜お好みで
粉チーズ適量
バジルの葉４～５枚

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作り方

1

鍋に水を張って沸騰させる
2

沸騰したら塩を入れてパスタを入れる
3

熱したフライパンにオリーブオイルを入れモロッコインゲンを炒める
4

適当に刻んだ青菜をパスタの入った鍋に入れて茹でる
5

パスタを茹でている鍋のお湯をフライパンに少しずつ入れて乳化させる
6

茹で上がったパスタをフライパンに入れてここで少し蒸煮する
7

丁度良い硬さにパスタがなったら火を止め粉チーズとバジルの葉を入れて皿に盛る

コツ・ポイント

パスタを茹でるコツ、
本場のパスタの茹で方は、海水の濃さのお湯で茹でるとか書いてあるとか無いとか・・・

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2009/06/28 09:39に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

パスタいんげんバジルの葉青菜

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