肩ロース肉を少し厚めに、食べやすい大きさに切る。
塩こしょう、酒少々（分量外）をかけよく揉み込む。

たまねぎは薄切り、マッシュルームを少し厚めの薄切りにする。

フライパンで油を加熱し、にんにくのみじん切りを炒める。
香りが出てきたら、たまねぎを炒め、油が回ってきたら肉も炒める。

肉の色が変わってきたら、マッシュルームを入れて軽く炒める。

全体に油が回ったら、＊の調味料を入れ５分くらい煮込む。
最後に小指の先ほどのバターを入れて全体を混ぜ合わせる。

チーズを全体にかけ、蓋をする。
とろっととけたら完成です。