人参、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。ほうれん草は細かく刻んでおく。分量の卵で半熟目玉焼きを焼いておく。

フライパンに油をひき弱火でにんにくを炒める。
香りが出て来たら、豚ひき肉を入れ塩・こしょうを軽くし中火で炒める。

半分ぐらい火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎと人参を加え炒める。全体的に油が回ったら★の調味料と鷹の爪を加え蓋をして弱火にする。

仕上げは強火にし水分を飛ばす。細かく刻んだ、ほうれん草と白ゴマを加え混ぜ合わせる。味見をし足りない調味料を足します。

ご飯をよそい、３．をかけて半熟目玉焼きをのせて出来上がり。