●ココア生地作り●
ビニール袋に振るいにかけた小麦粉、砂糖、ココアを入れてよく振り、常温に戻したマーガリンを入れて均一に混ざるまでよく揉む。しっとりしてきたら１かたまりにして冷蔵庫で３０分休ませる。

●ポテト生地作り●
さつまいもを柔らかくなるまで茹で、芋が温かいうちにフードプロセッサーに茹でたさつまいも、砂糖、卵黄を入れよく混ぜ、容器に広げ冷ます。

●ココア生地を成形●
１の生地をよくこねる。１つに固まってきたら６等分にして、手粉を使いながら棒状に伸ばし、麺棒で厚さ３～５ミリ、幅２～３センチ、長さ１５センチぐらいの帯状に伸ばす。

●さつまいもの成形●
生地が冷めたら６等分にし、直径４～５センチ、高さ２～３センチの円柱に整える。

●ココア生地とポテト生地を合わせる●
４のポテトの周りに３のココア生地を巻きつける。
クッキングシートの上に並べ、卵黄をハケで塗り、真ん中にごま塩をのせる。

●焼く●
温めておいたオーブントースターで５００Ｗで１０～１５分焼き目を見ながら焼き上げる。焼けたらすぐに出さず、ある程度冷めるまでトースターの中に入れたままにする。