ホワイトチョコレートのムース
ナナママちゃん @cook_73818289
冷たいアントルメの組み立てにアクセントとしてどうぞ。ラズベリー、ビターチョコレートのムースの他に抹茶なども合いますよ♪
このレシピの生い立ち
ラズベリームースやビターチョコレートのムースに組み合わせて使っています。
ホワイトチョコレートのムース
冷たいアントルメの組み立てにアクセントとしてどうぞ。ラズベリー、ビターチョコレートのムースの他に抹茶なども合いますよ♪
このレシピの生い立ち
ラズベリームースやビターチョコレートのムースに組み合わせて使っています。
作り方
- 1
ホワイトチョコレートを刻んで湯せんで溶かす。ゼラチンを水でふやかしておく。
-
- 2
鍋に卵黄、グラニュー糖、牛乳を入れてよく混ぜ、弱火にかける。絶えずヘラで混ぜ、とろみがついたら火からおろす。
-
- 3
ゼラチンとホワイトチョコレートを加えて混ぜ、濾しながらボウルに移し、底を氷水で冷やす（少しなら固まっちゃってもＯＫ！）
-
- 4
生クリームをトロトロの状態まで泡立てる。冷やした液が固まってしまったら泡立て器で撹拌してなめらかにし、生クリームを混ぜる
-
- 5
型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 6
トップ写真はハローキティのムース（レシピID：22641014）です♪
-
コツ・ポイント
濃厚なので単品で味わうのもいいですが、さっぱり系のムースやゼリーと合わせるのもオススメです♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22639123
