簡単!!やめられないチキンカレー
ほこむらさん @cook_40036865
手早く作れて、すごく美味しいチキンカレーです。ココナッツミルクの風味がたまらなくいいので、またすぐ食べたくなる味なんです!!
このレシピの生い立ち
定番のカレーではなく、エスニックなカレーが食べたいと思い、難しいことを考えずに作ったところ、まろやかで美味しいチキンカレーができました。本当に好評で、知り合いの家にお邪魔したときは、必ずこのカレーが食べたいから作ってー!!とお願いされるカレーです。
簡単!!やめられないチキンカレー
手早く作れて、すごく美味しいチキンカレーです。ココナッツミルクの風味がたまらなくいいので、またすぐ食べたくなる味なんです!!
このレシピの生い立ち
定番のカレーではなく、エスニックなカレーが食べたいと思い、難しいことを考えずに作ったところ、まろやかで美味しいチキンカレーができました。本当に好評で、知り合いの家にお邪魔したときは、必ずこのカレーが食べたいから作ってー!!とお願いされるカレーです。
作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の皮にこんがり焼き目がつくようにしっかり炒める。
白ワインをふって、黒こしょうをし、一旦皿に取り出す。 - 2
にんにくと赤唐辛子を炒め、みじん切りにした玉ねぎ、赤ピーマン、えりんぎをいれてよく炒める。 1の鶏もも肉を入れてさらに炒める。
- 3
ココナッツミルクをいれてあくをとり、中火でコトコト10分煮る。
ヤングコーンを入れて火を止める。 - 4
カレー粉を少しずつ入れ、好みに合わせてカレー粉を足していく。
火を入れて、とろとろになってきたらできあがり。
コツ・ポイント
鶏肉の皮をぱりぱりにすると、皮が苦手な人でも美味しく食べられます。カレー粉を少しずつ足し、サラサラに仕上げればスープ感覚でも楽しめますよ☆
ご飯は10穀米を使っています。
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