野菜はそれぞれみじん切りにします。ニンニクは、包丁の側面で叩いて潰してから、みじん切りにすると早いです。混ぜないで、別々に置いておいてください。

初めに、ニンニクをごま油と一緒に鍋に入れ、火をつけます。（弱火）香りがしてきたら、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、にんじんを加えます。

焦がさないように、弱火〜中火の間で調節しながら炒めます。嵩が半分くらいまで加熱します。

味噌を２種類、一度に加え練り混ぜます。少し煮詰めて、水分を飛ばします。ポテッとしたら出来上がりです。

ご飯用には、お好みでバターを少し混ぜるとおいしいです。
唐辛子も合います。