鶏胸肉はひと口大の大きさに切り、酒大さじ１．５・醤油大さじ１弱で下味をつけておき。味がなじんだら片栗粉少々を混ぜ合わせます。

しめじは小房にわけ、キャベツはざく切りにします。

フライパンに油を入れ、①の鶏肉を加え炒めます。

③にある程度火が通ったら、②を加えよく炒めます。

最後に梅干しとけずり節を加えて軽く混ぜ合わせ出来上がり。