茄子の焼浸し

Name: 茄子の焼浸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 沢山; 醤油・みりん・酒・麺つゆ 適量; 生姜 お好みで

出汁醤油の味の浸みた茄子を冷やして食べる。
日本酒が合います。
このレシピの生い立ち
美味しい秋茄子を沢山頂いた。こんな時こそ、茄子を思いっきり沢山食べたい。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2009_10.html

材料

２人分

茄子の皮を剥くのに、一度真っ黒に皮を焼いてから水に浸して皮を剥くのだが、
コンロで焼くと煙が出る。で、魚を焼くグリルで皮を焼くと煙も出なくて便利。

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2009/10/30 20:00に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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